Nguyên tắc thiết kế nội thất nhà hàng chuyên nghiệp đẳng cấp
Tuy không được phân hạng sao nhưng nhà hàng được xem là loại hình dịch vụ ăn uống cao cấp. Vì thế, các thiết kế nội thất nhà hàng chuyên nghiệp cần phải tuân thủ các nguyên tắc chuẩn chỉnh. Hãy cùng TKNT247 khám phá xem các nguyên tắc ấy là gì và các tiêu chuẩn làm nên một nhà hàng đẳng cấp.
Nội dung chính
Xác định được phong cách thiết kế nội thất chủ đạo
Khách hàng cao cấp không chỉ muốn thưởng thức thức ăn khi đến nhà hàng
Họ còn muốn tận hưởng không gian ẩm thực thư thái và đúng gu. Vì lí do đó mà khách hàng thường lựa chọn phong cách của nhà hàng trước khi nhìn vào món ăn.
Một số phong cách thiết kế nội thất nhà hàng cao cấp dựa trên văn hóa ẩm thực:
Các món Châu Âu:
- Phong cách cổ điển
- Phong cách Tân cổ điển
- Phong cách Hiện đại
- Phong cách Industry
- Phong cách Vintage
Các món Á:
- Phong cách Indochine
- Phong cách Nhật Bản
- Phong cách Trung Hoa
- Phong cách Thái Lan
Các món Việt:
Phong cách làng quê Việt Nam
Thiết kế nội thất nhà hàng chuyên nghiệp phải đạt được các tiêu chuẩn về kích thước
Tiêu chuẩn về kích thước nội thất giúp nhà hàng phục vụ khách tốt hơn
Khu vực phục vụ chính của nhà hàng có rất nhiều nhân viên và khách hàng di chuyển cùng lúc. Vì thế, để tạo được một không gian thoải mái thì việc bố trí cần phải đảm bảo:
- Một lối đi chung có chiều rộng từ 60cm, chiều sau 40cm.
- Khoảng trống giữa các bàn ăn là 20cm.
Kích thước bàn ăn vuông/chữ nhật dựa theo số lượng khách mà nhà hàng muốn phục vụ:
- Bàn ăn 2 người (0,8m)
- Bàn ăn 4 người (1,2 – 1,4m)
- Bàn ăn 6 người (1,8m)
- Bàn ăn 8 người (2,4m)
- Bàn ăn 10 người (2,8m)
Chiều rộng bàn ăn trung bình từ 0,8 đến 1 mét.
Kích thước bàn ăn tròn dựa theo số lượng khách phục vụ:
- Bàn ăn 4 người (Đường kính từ 0,9 – 1,2m)
- Bàn ăn 6 người hoặc 8 người (Đường kính từ 1,5 – 1,8m)
Bố trí mặt bằng nội thất nhà hàng cao cấp
Nhà hàng cao cấp sẽ có nhiều phòng ban nên việc sắp xếp mặt bằng rất quan trọng.
Khu vực làm việc của từng bộ phận phải được bố trí hài hòa với nhà hàng. Để đảm bảo bộ máy nhân sự làm việc hiệu quả hãy thiết kế nội thất theo tỷ lệ:
- 60% diện tích là khu vực phục vụ khách, bếp và kho lạnh.
- 30% diện tích là tiền sảnh hoặc sân vườn nếu có.
- 10% diện tích là khu vực lễ tân và phòng nhân viên.
Sắp đặt hệ thống chiếu sáng khi thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp
Ánh sáng góp phần không nhỏ giúp mang lại sự sống động cho nội thất
Khi thiết kế nội thất thì ánh sáng được xem là công cụ chính tạo nên bầu không khí. Bữa ăn của khách hàng có ấm cúng và trọn vẹn hay không phụ thuộc vào yếu tố này.
- Nên sử dụng hệ thống chiếu sáng phân tầng, đa dạng.
- Chiếu sáng tập trung, sử dụng màu sắc để tác động đến tâm trạng, cảm xúc.
- Chiếu sáng theo thời gian và không gian.
Bài viết liên quan
- Thiết kế nội thất quán cà phê trà sữa nhỏ lạ mắt ấn tượng
- Bí quyết thiết kế nội thất quán bar cao cấp đến từ chủ đầu tư
- Thiết kế nội thất quán ăn kiểu Nhật cực chuẩn chỉ với 6 bước